RICETTA DI Cri. V.
Gnocchi di spinaci e ricotta:
Ciao a tutti, vi lascio questa ricetta che piace tanto ai miei bimbi: prendete gli spinaci appena cotti e tritateli fini fini con un coltello, aggiungete della ricotta, io uso quella di pecora perchè è più saporita e consistente ma va bene anche quella vaccina, tre uova, abbondante parmigiano e un po' di noce moscata. Ora con l'impasto formate delle palline e poi passatele nella farina e tuffatele in acqua bollente salata, quando vengono a galla scolatele e mettetele in una pirofila con burro e salvia e tanto parmigiano, gratinate in forno per 10 minuti! Potete anche accompagnarle con una salsina al pomodoro o una fonduta di formaggi!
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