martedì 24 aprile 2012

TORTA PAVLOVA

Per la meringa:
2 albumi
120g di zucchero
1 pizzico di sale

per la copertura:
panna da montare
fragole



preriscaldate il forno a 120gradi
montate a neve ferma gli albumi mettendo un pizzico di sale ( attenzione che la ciotola e le fruste siano completamente pulite)
quando saranno montate aggiungete lo zucchero poco alla volta continuando a montare con le fruste.
il composto sarà pronto quando provando a capovolgere la ciotola non scivola .
create quindi su una teglia coperta da carta forno un cerchio alto ai bordi e con una concavità centrale (come nella foto)
tenete in forno la meringa per 90 min.
nel frattempo montate la panna.
quando la meringa sarà pronta farcitela con la panna montata nella concavità centrale e aggiungete le fragole in mezzo.

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